家中如何做出美味的包子
很多人都是喜欢吃包子的，尤其是早上的时候很多人都是用包子作为早餐的，但是现在包子的安全问题，却是让我们很多人都不放心的，其实我们要是有时间的话，最好还是在家自己做包子，今天我们就给大家说说家中如何做出美味的包子吧。制作肉包子的面皮材料：面粉400克、鲜酵母5克、水250克。
制作肉包子的馅心材料：肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。
制作肉包子的调料：盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。
1、做馅：
1)在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末;
2)加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀;
3)木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋(我用的是扁尖)焯水后切粒;
4)锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用;
5)将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。
2、制皮：
1)将鲜酵母在250克水(30度的水温)中化开;
2)将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状;
3)揉成面团，盖上湿布，饧15分钟(夏天的室温);
4)将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂，擀圆片即成包子皮。
3、包与蒸：
1)在包子皮中放入适量馅料;
2)打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发;
3)将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟;
4)关火，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可。
其实我们做包子的方法是很简单的，只要你按照上面我们交给大家的步骤来做，我们就能做出一个相当美味的包子。
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