木瓜维生素C含量高
夏季防晒，除了防晒霜、遮阳伞之外，其实还可以通过食疗为肌肤增加一层防晒保护伞。红黄色的蔬菜、水果，都含有大量胡萝卜素及其他植物化学成分，有助于抗氧化，增强皮肤抵御阳光的能力，比如说今天要说的木瓜。主题：木瓜西米露
食材：西米半碗、半个木瓜、1盒椰子汁、白砂糖适量
做法：
1、木瓜切半去籽，切成长条状，用刀在果肉上切数刀，从果肉皮处切入取出果肉，去掉果皮待用。
2、煮沸半锅水，倒入西米煮2分钟，不断搅拌，以免西米粘锅，直到变得外部透明，中间有白芯为止；捞出西米倒入冷水中摊凉，再用滤网捞出沥干水；再烧一半锅水煮开，倒进西米煮5分钟，直至西米中间白芯消失，变得晶莹剔透，立即熄火，捞起过第二次冷河。
3、倒1盒椰子汁入锅烧热，加白砂糖、煮好的西米和木瓜拌匀，即可。也可放凉后置于冰箱冷藏1小时再食。
39食神特别提醒：
一、木瓜维生素C含量高帮助清除自由基
阳光中的紫外线会刺激皮肤产生大量氧化自由基，而自由基会破坏皮肤细胞组织，加速黑色素生成的氧化反应，让皮肤变得暗沉、粗糙且失去弹性，也使皮肤的抵抗力降低，而“防晒”食物能提高皮肤的抗氧化力、帮助清除自由基。
而民间有“杏一益，梨二益，木瓜百益”之说，故木瓜又有“百益之果”的美称。木瓜既是食品，又可入药，其所含营养成分非常丰富，是极好的绿色保健食品。
中医认为，木瓜味酸性温，归肝、脾经，可平肝舒筋活络、和胃化湿。营养学认为，木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。
二、木瓜分公母之分成熟木瓜要立即食
如何挑选木瓜呢？木瓜大多丰腴甜美，挑选木瓜宜选择外观无瘀伤凹陷，果型以长椭圆形且尾端稍尖为佳。
另外，木瓜有公母之分。公瓜椭圆形，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。
成熟的木瓜果肉很软，不易保存，购回后要立即食用。若买后不打算立即食用，建议选择尚未全黄略带青色为优，待回家后摆放1至2天，再以报纸包好放入冰箱冷藏，至多可以保存约4至5天。
页:
[1]