寒冷天气吃火锅大热，教你怎么吃才不易上火
寒冷天气吃火锅大热，教你怎么吃才不易上火。秋冬季节，天气逐渐变冷，是火锅开始流行的季节。很多人都选择聚在一桌前，吃着热气腾腾的火锅，天南海北的聊着，那是一个尽兴!这个时候很容易忽视的就是健康问题，火锅虽美味，但是毕竟还有的潜在问题还是有很多，所以健康吃火锅是尽兴的前提。冬天吃羊肉非常合适，因为羊肉性温，能给人体带来热量。鹅肉：自古以来流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。鸭肉营养丰富，食鸭肉最有益。
一、多荤少素易上火。吃火锅时，应多放些蔬菜、豆腐，最好加些白莲。因为蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒冷，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火。而豆腐具有清热去火、除烦止渴的作用。莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药，加入的白莲最好不要抽掉莲心，莲心有清肺泻火的作用。
二、“火候”不当易生病。把蔬菜长时间放在火锅里煮，容易破坏菜中的营养成分，而贪图肉菜鲜嫩而不等火锅烧开就吃，极易引起腹泻、肠道寄生虫病和肝炎等消化道疾病。如何使火锅菜肴既保持原有风味不失营养，又符合卫生要求，这就需要掌握好“火候”，应根据食物性质分批入锅，边放边煮，烧开再吃，水产品多应在开水中煮15分钟以上方能进食。
三、少食火锅汤保健康。火锅汤多由肉类、海鲜和青菜等多种食物混合煮形成的浓汤汁，最易引发拉肚子。所以，吃火锅时应少食用火锅汤。
四、锅内过夜菜汤食不得。菜汤长时间浸泡在金属锅内，而且产生的一些化学物质溶解在菜汤中会造成人体中毒，会产生恶心、呕吐、头昏、胃痛等现象。
还需要注意的几点就是火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学。一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过。搭配的最佳饮料是清茶、植物茶和蛋白饮料。清茶则可起到很好的解腻去火作用，其中菊花茶、大麦茶、绿茶等都是不错的选择。 还有比较好的就是柠檬水一类的也是不错的选择。
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