春天吃豆腐有那些好处

哟~禽兽们

　　初春时节是许多老人与小孩子易发病的季节，通过饮食来增强身体抵抗力十分关键，鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。
　　
　　豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。
　　
　　传统中医认为，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。现代医学也认可了中医的观点，豆腐确有解酒精的作用；豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。
　　
　　豆腐可以切成块、片或丁或炖或炸。还可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅。流传至今的有四川东部的“口袋豆腐”，以汤汁乳白、状若橄榄、质地柔嫩、味道鲜美为特色；成都一带享誉海内外的“麻婆豆腐”，独具麻、辣、鲜、嫩、烫五大特点，而湖北名食“荷包豆腐”、杭州名菜“煨冻豆腐”、无锡“镜豆腐”、扬州“鸡汁煮干丝”等等也是各具特色。
　　
　　春天饮食要清淡，所以豆腐的做法应以煮、焖的方法为主。
　　
　　在购买豆腐时要注意，豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。
　　
　　此外，豆腐是高蛋白质的食品，很容易变坏。当盒装豆腐的包装有凸起，里面豆腐混浊、水泡多且大，便属于不良品。而没有包装的豆腐更容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出，最好在购买当天食用完毕。
　　
　　最后需要注意的是，豆腐的不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，而蛋类、奶类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，因此豆腐应与这一类食物混合食用，或者餐后服用一些蛋白质粉、牛初乳粉等，以弥补豆腐氨基酸成分的不足。