冬瓜荷叶汤越“老”越解暑

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马上就要迎来小暑，也就意味着即将进入夏季最热的阶段：三伏天。三伏天经常吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。久食可保持皮肤洁白如玉，并可保持形体健美。

　　主题：老冬瓜荷叶汤

　　食材：老冬瓜500克、鲜荷叶1/4块、绿豆适量、食盐适量

　　做法：

　　1、将荷叶洗净，撕成碎片；冬瓜洗净，去蒂把，切成片。

　　2、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拿走荷叶，加食盐调味即成。

　　3、饮汤食瓜，每日2次。

　　39食神特别提醒：

　　一、三伏天喝冬瓜荷叶汤清热解暑

　　三伏天是出现在小暑与大暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。所谓的“伏天儿”，就是指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段时间。

　　而老冬瓜鲜荷叶汤是一款适合在大小暑时及一切酷热之日的消暑清凉汤饮，或甜或淡，或配伍猪肚肉、猪骨，或配鱼、鸭。此时尤为酷热，特推荐配以清热解毒的绿豆。

　　冬瓜是盛夏时最常用的瓜蔬之一，它清甜、瓜肉厚，且水分多。中医认为它有消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功；而荷叶为藕的长在水面上的块叶，中医认为它性凉味甘、淡，有清热、凉血、散瘀的功效，干荷叶为药用，鲜荷叶多为汤羹佳肴之用。因为它洋溢着一股清鲜的香荷气味，特别有清热解暑祛滞的作用。

　　二、选老冬瓜配绿豆更消暑

　　冬瓜全身均食药兼之。冬瓜消暑湿热，补水消肿，涤秽消痛；冬瓜皮清热消暑；冬瓜仁清热利水。所以在炖时有几点讲究：

　　1、建议以老冬瓜为宜，且连皮连籽一起用，在挑选上就是选其横切面时看到的瓜籽特别大的便为“老”了。

　　2、冬瓜要连皮，可增强利尿的功效。

　　3、还可以加些具有最佳消暑汤饮的豆类——绿豆一起煲。

　　需要注意的是，脾胃虚寒、阳气不足、阴虚消瘦者不宜选用。