芹菜：不仅仅是一种蔬菜

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　　芹菜常常被作为调味菜用于汤、炖品、沙拉和砂锅中以获得清淡而富有脆性的口感，尤其在其他食物成分较为油腻的情况下。但芹菜的健康功效远不止如此。
　　
　　多吃芹菜有助于清除进入人体肠道的寄生虫。中医将芹菜用于治疗高血压。芹菜还能预防慢性胃病及尿路感染，芹菜具有利尿作用，生食时效果最佳。另外，芹菜有助于调节糖尿病、缓解通风症状。无论采用何种方法进食，芹菜在体内分解后都能产生解毒作用。
　　
　　多吃芹菜可预防肥胖，因为芹菜在体内的消化时间耗时较长，所以又被称为“负性卡路里”。并且，芹菜中富含膳食纤维、维生素A、B和C、锌、钾等营养成分。