最江南的软糯与甜蜜——桂花糖糍粑

湖湘

   说起江南，人们想起的往往是醉柳莺啼，晓风残月，文人墨客的诗情，秦淮女子的温柔乡。也正是这样的风月之都、金粉之地，才造就了江南独有的文化与美食。 桂花糖糍粑，好吃也好看。
  原料：糍粑500克、油30克、水60克、白砂糖20克、桂花蜜2勺。
    做法：

1、糍粑切成方形小块；

2、平底锅入油，烧至六成热时转小火，下入糍粑煎制；

3、煎至一面金黄时，翻面再煎另一面；

4、待两面都煎好后，加入白砂糖；

5、倒入清水，晃动锅底，让水与糖充分溶合，小火煮至糍粑软化；

6、至水分差不多收干时，最后加入桂花蜜翻炒均匀即可。