上天赐予人类的美食

红手指

童年时，一到冬季，市面上就几乎没有了其他各色蔬菜。由于白菜萝卜的耐寒和保鲜性能好，成了冬季为数不多的可以食用的蔬菜。所以，每家每户都会在入冬之前储存很多大白菜，红萝卜，白萝卜和大葱，蒜苗。有条件的人家会在屋外挖一个小小的地窖，把采购来的大白菜放入地窖，即保暖又保鲜。没有条件的人家也会在屋外阳台上用帆布搭一个小小的棚子，将买来的蔬菜遮盖起来。整个冬季，有了这些美味的蔬菜，一个家庭就会变的有生机了。
  如果有哪一家忘记了做这件储存工作，那么整个冬季就会变的非常难过，只能吃一些晒干了的干菜和咸菜了。如果事先连泡菜和干菜都没有准备的话，那可真不知道还有什么可以吃。

  后来，蔬菜种植技术有了很大的提高和普及，以往只有在高干人家才能吃到的大棚蔬菜，也慢慢在普通百姓家见到了。再后来，城市居民生活水平进一步提高，家家菜篮子都丰富起来。冬季蔬菜的品种花样和春夏季也没有了什么区别，甚至在价格上也没什么太大的变化。只要你需要，可以随时走进农贸市场和超市，各色蔬菜任你选择。

  吃惯了一整冬天单调的大白菜萝卜，突然可以任由你来选择，人们几乎被大棚蔬菜迷住了。好几年，大白菜、萝卜、大葱几乎都上不得台面，请客宴席上是绝对不会有的，即使在普通百姓的餐桌上也很少见了。农贸市场和超市里也只零星放置几个小小的小白菜作为搭配，但也少有人问津。往日里热闹的、不可缺的大白菜、萝卜蔬菜，成了过往明星，很快被人遗忘了。
  后来，有人终于想起了曾经风靡一时的霸主蔬菜－－大白菜和萝卜，但这些过往明星真的已经落伍，不在时尚。但没有他们，生活中又似乎少了很多色彩和味道。毕竟，他们当年能成为蔬菜霸王是有他们一定的基础和理由的。于是乎，专家们努力钻研，终于一种即能代替大白菜的味道又时尚年轻的白菜问世了－－他就是娃娃菜。娃娃菜一经问世，就赢得了广泛美誉和褒扬，甚至成了各大饭店的招牌菜肴。新一代的大白菜－－娃娃菜据说帮薄甜嫩，味道鲜美，娇小美观，很适合现代人对美食的外在和审美要求。

  再后来，人们又渐渐吃出了大棚蔬菜的不新鲜和不美味的感觉。同样的黄瓜，时令蔬菜有种黄瓜的美味，而大棚蔬菜虽有黄瓜之色，却少有黄瓜之鲜美。同样的西红柿，经过日晒的味道鲜美，肉感十足，而大棚西红柿却只有酸味，或者只有西红柿的样子了。即便是浓缩了大白菜之样、之味的娃娃菜，经过数代变异之后，美味也几乎荡然无存了。

  现在，人们又开始了一种新的寻根行为。反过头来看，原先天然的大白菜、萝卜居然真的被人们遗忘很久了。饭桌上，醋溜一个大白菜，居然香美纯正，味道可口。凉调红萝卜丝，如果有兴趣完全可以做的和饭店的招牌菜媲美。大骨头炖白萝卜，味美香气逼人，而且营养价值很高，御寒、美容、养颜。民谚云：“十月（指农历）萝卜似人参。”而白菜则被苏东坡赞叹为“白菘类羔豚”，有化痰止咳、退烧解毒的功效。

  其实，上天对一年四季的安排总有他的道理，而他对适合一年四季生长和实用的生物也有很合理的安排。地球的演变，人类、生物的进化和生存，适应了大自然的变化规律。从这个角度而言，冬季的大白菜、萝卜、大葱正是上天赐予我们人类最好的食物。
  所以，在物质生活越来越丰富的年代里，合理食用适合季节的食物，对我们无论从经济上还是口感、营养上都是很划算的选择。我们还是要善待上天赐予我们冬季的美味——大白菜、萝卜，更要享受这份上天赐予我们的美味。