假鸡蛋泛滥，七招教你辨别真假

永恒国度之子 · 发表于 2008-12-13 17:05

前几天《南阳日报》称：
本报讯（记者赵勇）“你看这个鸡蛋的蛋黄多奇怪，‘薄膜’包裹，还打有小结！”１２月４日，家住市城区卧龙路的市民郭先生端着碗里的鸡蛋让记者看新鲜。

　　郭先生介绍，４天前，他在市城区一农贸市场摊位上买了３斤鸡蛋。两天后，郭先生准备炒鸡蛋时发现“这些鸡蛋的蛋黄外面竟然被‘薄膜’包裹，还有一个小结，小结非常像人打出来的”。随后，郭先生又打开十五六个鸡蛋，七八个蛋黄有这种情况。郭先生和家人吃过这些鸡蛋后，却没感到身体有什么不适。
为探个究竟，在记者采访时，郭先生当场要来邻居家的两个鸡蛋，又把自己买的鸡蛋一起打开，对比之后发现邻居家的鸡蛋没有这种现象。郭先生试图将蛋黄外的小结掂起来，却断了（如图）。“这到底是怎么回事呢？这些鸡蛋究竟能不能吃呢？”郭先生企盼有关部门能关注一下，给他一个满意的答案

七招教你辨别真假：

  1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。

  2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。

  3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

  4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。

  5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷

  6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

  7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。