【剧毒地沟油】厨师透露川菜馆和湘菜馆使用地沟油最多

天使也疯狂

来源： 深圳新闻网
http://news.sznews.com/content/2010-03/23/content_4476266.htm



工人在收集“地沟油”。



　　深圳新闻网讯  “潲水油”未绝，“地沟油”又来。从餐饮店的“地沟”、“下水道”里掏出油污、油垢，然后经过简单加工再回到市民的餐桌……3月18日，国家食品药品监督管理局办公室下发了《关于严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知》。广东是一个餐饮大省，连日来，本报记者在珠三角各地展开多方调查采访，揭开“地沟油”三大去向，通过何种方式流入消费者餐桌？

　　统筹/王广永文、图/记者秦仲阳、黄健能、陈治家、王纳、代希奎、王广永、张丹

　　“地沟油”流向

　　1.化工厂（生产化工产品）

　　2.酒楼→收集者→酒楼、餐馆（低价购买）→顾客餐桌

　　3.养殖场（牲畜的饲料）



执法人员在福永街道怀德社区一养猪场查到两桶疑似“潲水油”，并当场予以销毁。

　　【记者暗访】 “地沟油”三大流向

　　大部分进入化工厂

　　江门市江海区一家大型化工公司前，一辆满载“地沟油”的车辆停驻。记者随该车辆进入到化工厂，“地沟油”运到这里后，在两个油池里经过粗加工，分离出水和残渣后，通过输油管进入贮油罐，然后再抽入“生物柴油反应釜”，加入酒精、硫酸等原料，经过5个小时的化学反应后，就可以变成“甲脂”，即大家熟悉的“生物柴油”，主要销往一些工厂做动力燃料。

　　实际上，绝大部分“地沟油”都被收集后粗加工用于化工用途，而不是大排档用油。大部分“地沟油”收集从业者则对目前“地沟油”回到餐桌一说予以否定，“其实加工处理后，都当作原材料卖给化工厂，其利润比制作食用油利润大得多，何必去冒险做这些害人勾当？只有小部分简陋的作坊才偷偷制作食用油廉价卖给小餐厅。”

“地沟油”被养殖场收购

　　“地沟油”另一个流向则是养殖场。在惠州市惠城区江北东江边的虾村，记者仅在一个村子中便看到3~4个“地沟油”加工点。经过一番沟通，一位50多岁的老板带着记者来到虾村的一片果林中，进入果林才发现，在一个简陋的屋子四周摆满了大小七八十个油桶。

　　老板自称来自安徽，在这里做了十多年了。一般每天都到养猪场和酒楼收回一吨多潲水，每个月可以收购到30吨左右的潲水。老板坦承，他们这些“地沟油”主要销往养殖户。他说，一般养殖场每次基本上都要一车“地沟油”。“我这里基本可以保证供应，即使有时不够用也可以就近弄到，因为我好几个老乡都在附近做这个”。

　　简单加工后流入小餐馆

　　上文提到的安徽老板直言，除了卖给养殖场外，经过简单加工后的那些“地沟油”还卖给街边大排档以及小餐馆，“他们一般一次都要到几十斤、上百斤”。

　　惠州一位从事养殖的农户私下向记者透露，很多养猪的人从酒楼收回潲水后，将油质部分卖给需要“地沟油”的人，仅他家所在的猪场一个月最少有500斤“地沟油”卖给收购商。“他们做‘潲水油’的利润比养猪大多了，因为需求量大，我敢说大部分的工厂、公司用的都是‘潲水油’。因为花生油至少要10元/斤，两相对比当然用‘潲水油’成本低多了。”

　　“地沟油”加工程序十分简单：将收集来的“地沟油”放到大锅中加热，再加入某种化学原料，废油中的残渣和杂质就被分离出来，沉淀在锅底，在上层相对清澈的油便是算成品“地沟油”了。

　【服务提醒】 看、闻、尝、听、问鉴油

　　一看、看透明度。纯净的植物油呈透明状。

　　二闻、有臭味的很可能就是“地沟油”；若有矿物油味更不能买。

　　三尝、用筷子取一滴油，品尝其味道，有异味的油可能是“地沟油”。

　　四听、取油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃听其响声。燃烧不正常且发出“吱吱”声的，水分超标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，有可能是掺假产品，绝对不能购买。

　　五问、问商家的进货渠道。

　　【记者调查】 川菜馆湘菜馆用“地沟油”最厉害

　　“地沟油”缘何会源源不断地流入市民的餐桌上呢？昨日中午，一位在佛山多家餐馆做厨师的赵师傅向记者透露，餐馆使用“地沟油”的事情，已经不是什么新鲜事，基本上干这行的人都知道。他说，最主要还是利益驱使。“地沟油”的价格每公斤卖给餐馆为3元左右，有时价钱还可以低一点，而普通食用油每公斤要9元左右，大大降低了餐馆的成本。赵师傅说，提炼1吨“地沟油”，成本仅需300元左右。有的人一个月可以挣近万元。

　　“川菜馆和湘菜馆用‘地沟油’最厉害”，赵师傅称，川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类，都需要大量的油来制作，但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元，价格那么便宜，它们靠什么赚钱？很多餐馆都在用油上做手脚。

　　赵师傅解释，川菜和湘菜馆之所以多使用“地沟油”主要是他们的菜品大多以辣为主，“‘地沟油’有一种怪味，因为顾客点的菜大多是辣的，往往就将‘地沟油’的怪味盖住了，客人在吃饭时根本发现不了”，赵师傅说，客人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感，多半是点的菜中含有“地沟油”。

　【破解困境】 回收准入制难堵“地沟油”

　　珠海市从2006年前7月1日起对“潲水油”（“地沟油”的一种）回收实行准入制，目前已有三家获得资质公司在该市回收“潲水油”，但受利益驱动，仍有不少个人和企业买通餐饮企业，玩起打游击游戏，争抢“潲水油”。

　　据了解，这些专业的公司将对收集的这些“地沟油”进行提炼，加工成生物柴油，实现“地沟油”无害化管理，相关部门坦承，已获得资质的公司回收的潲水油通过其每日回收处理登记报表，“潲水油”流向基本都可掌握，但仍有一些无资质团体私下从餐饮企业收集“地沟油”，最终流向何处，很难监管。

　　【老板自述】 赚黑心钱良心难安

　　昨日，一名曾靠提炼“潲水油”获利不菲的老板告诉记者，他曾经昧着良心赚了第一桶金。虽然已洗手不干，但是回想起来还是良心难安。他说，他曾经在长安镇乌沙有一个炼油点，每天都从餐馆和酒店拉来很多潲水，然后进行提炼。“我的规模不是很大，每个月也就20来吨，比起有的地方每天一两吨要差不少。”

　　他说，炼油点提炼出“潲水油”后会中转到另外一个地方存放加工，进行勾兑、添香、加色，然后出售。“一般都是销往深圳、惠州，惠州以博罗居多。”他还透露，他们是一条龙服务，提炼加工后，根据客户需要由专门的司机送货，由销售员跟进。

　　“后来竞争也比较大，加上查得也比较严，时不时还有记者来暗访，我就退出来了。”他说，虽然吃不死人，但是毕竟是不正当生意。“现在我开一个小加工厂，赚钱心安理得。”

　　他告诉记者，流入东莞市场的“潲水油”也有一些，一般都是在小餐馆、大排档。“他们的利润低，因此要控制成本，尤其是一些小型的川菜馆，用油量比较大。”

　　深圳现疑似“潲水油”窝点

　　又讯（记者仇日红、王纳摄影报道）昨日深圳宝安区福永街道怀德社区一果林里发现一疑似“潲水油”加工窝点（见右图），执法人员在福永街道怀德社区一养猪场查到两桶疑似“潲水油”，并当场予以销毁。

　　啥是“地沟油”

　　地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

kisszhouwei

NND看的我生气！我真的想揍人！看的我抓狂！              首先证明我不是愤青！

为什么邓州工商行政没有证明咱们邓州有没有地沟油？
为什么邓州工商行政没见过你们去食堂检查过地沟油？
为什么邓州食品安全你们不发布公告？
为什么你们一直在潜水？
  


我不是个好事者 但是我亲眼看到大小批发上和食堂里到处都是不知名的桶装油，没有生产地址 没有商标。一桶就是100斤的大桶！
我就 纳了闷了 这样的食用油时怎样进入咱们市场？ 再说你们敢说你们在饭店或是小吃店吃过地沟油？？？
小心呀  你们也在吃地沟油 等得了癌症以后 你们就知道后果。但是你们不会说是吃地沟油得的病。自认倒霉吧！


地沟油  我们向你宣战！  要是发现地沟油制造者 我非让他把一桶地沟油喝进他自己的肚里。   地沟油制造者 你就是间接杀人犯！

天使也疯狂

NND看的我生气！我真的想揍人！看的我抓狂！              首先证明我不是愤青！

为什么邓州工商行政没有 ...
kisszhouwei 发表于 2010-3-24 12:18

    你没到广东这边的工业城市看看，特别是工业区的宿舍后面，流着工业污水和生活区污水的污水沟旁，一批又一批的捞油者在这样的污水沟捞残油，污水中冒着工业污染的臭气和生活垃圾、死老鼠、死动物尸体…… 特别是夏天那污油水上爬满了苍蝇……

说的我自己都快吐了，但这是亲眼所见那些“地沟油”的来源地{:1_300:}


而也是这样的地沟油经过重新加工后又回到了我们的餐桌上，所以我们去有些餐厅点菜，看着放了很多很多油，但吃起来确不香……

kisszhouwei

恶心死了
中国人呀 自己在毁灭自己生存的空间。自己在残杀自己的同胞。三聚氰胺 问题疫苗 地沟油哪一样不是出在中国。
为什么中国人就是这样的那？为了点利益就残杀自己 哎   痛心呀