白燕与血燕中的营养成份平均含量

nnest上官燕

营养成份 白燕 血燕
水分(%) 9.25 8.67
粗灰分(%) 8.22 11.43
粗蛋白质(%) 58.62 56.34
总醣(%) 24.62 22.75
热量(千卡/100克) 440 404
蛋白质的生理功能：
1. 构成和修补人体组织
2.构成酶和激素的成分
3.构成抗体免受细菌和病毒侵害
4.调节渗透压
5.供给能量