宝宝营养零食知多少？

湖湘

    　1.果冻类零食营养不错？

　　多吃果冻不仅不能补充养分，甚至会妨碍某些营养素的吸收。

　　果冻的基本成分是卡拉胶，它是一种从海藻中提取的胶状物质，在钙和钾等金属离子存在的情况下，它可以吸水形成胶冻。这种胶冻不能为人体消化吸收，只能穿肠而过。目前市场上销售的果冻，甜味来自精制糖，香味来自人工香精，颜色来自合成色素。有的果冻中加入一点果粒或牛奶，但是其营养价值与水果和牛奶相去甚远。

　　有的果冻添加钙、锌和维生素A、D，但这些营养素在果冻中吸收率很低，因为卡拉胶可以与钙、锌等矿物质形成不吸收的复合物，与胶冻一起穿肠而过。维生素A、D属于“脂溶性维生素”，然而果冻中不含脂肪，吃果冻的同时也不会吃含脂肪的食物，所以这些营养成分并不能有效地被人体吸收。

　　建议：孩子的胃容量本来就比较小，如果在饭前用很多不能消化的胶冻填充在胃里，将会产生虚假的饱感，妨碍正餐食欲，显然会减少正常的营养供应，对幼儿的生长发育不利。

   
　　2.饼干和曲奇脂肪含量不高？

　　饼干和曲奇的主料都是面粉，配料是蔗糖、油脂、香精等。其中曲奇含有大量饱和脂肪，脂肪含量比肉类还要高。

　　曲奇类和酥性饼干产品中所添加的脂肪主要是黄油、牛油和“植物奶油”等“塑性脂肪”。这种脂肪当中人体必需的脂肪酸含量少，对健康没有好处。特别是经过人工加氢制造的“植物奶油”含有对儿童神经系统发育有害的“反式脂肪酸”，千万不可多吃。

　　饼干和曲奇在营养上的共同特点是它们的蛋白质含量比馒头、面包等主食低。因为如果蛋白质含量较高，产品就会韧性过强，失去脆感。此外，其中的维生素和矿物质含量都很低，营养素不平衡。

　　建议：不应当让宝宝用糕点饼干来代替正餐，只能在两餐之间饥饿时少量吃一点。如果孩子已经肥胖，就应当严格控制这些零食的数量。

　　3.膨化小食品热量很低？

　　膨化食品的主要原料是玉米、面粉、小米、马铃薯、豌豆等粮食，经膨化后表面喷上油脂、盐和调味品等配料而制成的。其原理与“爆米花”没有差别。

　　膨化小食品的优点是质地疏松，气味芳香，容易消化。然而，在膨化加工中，粮食原有的营养价值并未得到提高，反而有所下降，其营养价值不及普通的馒头米饭。很多膨化食品口味比较浓重，表面盐分含量很高，容易让儿童养成不良的味觉爱好。

　　每小袋膨化食品仅仅15克或25克，体积很大，看起来热量很低。但是它毕竟是粮食制成，水分含量又少，如果不按体积计算，单位重量的膨化食品热量相当惊人。吃两袋25克的膨化食品，其中所含的热量相当于多半碗米饭。

　　建议：偶尔买一袋膨化食品满足口味未尝不可，但如果任由宝宝经常大量地吃，就是不明智之举了。