日本人用生鸡蛋蘸牛肉吃为壮阳？

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　　天冷了，和同事走在加班后的夜色之中，一边呼着白气，一边急匆匆地走进我们常去的居酒屋。一进门，从业员桐生便殷勤地应招呼我们坐下，递上热毛巾和小钵，问我们今天想吃什么。在这个吹气成雾的时节，我最想吃的自然是吃火锅了。我提议吃和牛火锅，同事平井毫无异议。

　　和牛火锅，又名“和牛刷刷锅”，日本语写作“和牛しゃぶしゃぶ”，是冬天的人气料理。与其他日式火锅的吃法不同，和牛刷刷锅并不加入味噌、豚骨、泡菜等常见的日式火锅汤底，火锅没有汤只有火锅汁和蔬菜煮熟过程中出的水，因此，和牛刷刷锅的味道比较浓郁香甜，是道很好的下饭菜。

　　老板亲自为我们炮制和牛刷刷锅——这家居酒屋的老板跟电视剧《深夜食堂》小林薰饰演的master同属高瘦型的中年男人，看上要比master年长，不过他比master幸运，他有妻女，还有桐生、松田两位伙计帮忙，他家的千金月子——一位肤色黝黑的阳光女生偶尔也会来客串一下。经营小本生意的他却拥有媲美master的厨艺和巧手，不但是这家居酒屋的精神支柱，也是这里的头号厨师。

　　老板先把一盘薄切的和牛肉片、一盘杂菜和两个装着生鸡蛋的小钵端上，然后用牛油在平底锅上烧开。牛油烧开后发出一阵扑鼻的油脂香味。老板问我们，要先吃牛肉还是肉菜一起煮熟吃。我看还是先吃肉吧。

　　因为之前已经有过吃和牛刷刷锅的经验，我一边欣赏老板给我们煎和牛片，一边用筷子把小碗里的生鸡蛋打匀，准备当和牛片的蘸料。只见老板用筷子熟练地把和牛片夹到烧热的平底锅上煎，和牛片遇热收缩卷曲，霜降雪花中流出油脂，滴在平底锅上吱吱地响。老板又在平底锅中加入少许火锅汁（日式しゃぶしゃぶ用的火锅汁味道偏甜、带有肉香）煎了一下，然后把一件煎好的和牛片夹到平井的碗里。平井一边道谢，一边在说“いだたきます”的同时把煎好的和牛片蘸上生鸡蛋浆，然后放到嘴里滋味地咀嚼起来。很快，老板又把一件煎好的和牛片放到我的碗里。我也不失礼节，说了句“いだたきます”，把和牛片蘸上生鸡蛋浆后放进嘴里。诚然，刷刷锅的火锅汁跟和牛是一对绝配，火锅汁增加了和牛本身的甜味和肉香，生鸡蛋浆把因为煎煮变粗糙的牛肉片重新变得滑滑的，味道和口感都上了一个层次。一盘的和牛片看上去不少，但吃起来却不多，日本料理的“2人前”（2人分量）其实是不够两个人吃饱的，因此每人再要一碗米饭和一碗味噌汁是王道。

　　当和牛片吃了一半左右，老板就把那份杂菜和牛肉片一起放入平底锅，再加上分量较多的火锅汁、砂糖一起煮。这时候的感觉有点像吃火锅了，前面的煎和牛片感觉更像吃成吉思汗烧烤。刷刷锅配的杂菜有线鬼芋、白菜、豆腐、大葱、金针菇及其他一些菌类，有些地方还会配2小碗乌冬，非常符合日式火锅菜多肉少的特点。等菜肉煮熟后，老板的任务也完成了，他把装菜、肉的两个盘子和剩下的火锅汁、砂糖拿走，完美谢幕。这锅和牛刷刷锅用来下饭或者下啤酒都是一流的，用它的汁来拌饭也能美美地吃上一碗。加上刷刷锅是加热着吃的，在天寒地冻时吃倍感温暖美味。

　　有人问过秀辉，日本人用牛肉蘸生鸡蛋吃是不是为了壮阳？其实，“吃生鸡蛋可以壮阳”这种仅仅是个别地方的民间说法，并无科学依据。如果吃生鸡蛋可以壮阳的话，世界上也不需要有“伟哥”了。日本人之所以用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料，主要是以下几方面的原因：首先，用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料是日本料理文化的一个传统。一定程度上跟“暴龙哥”（郑中基作品《低俗喜剧》）说的“牛欢喜要用咸酸菜炒，猪欢喜要用荷兰豆炒”差不多，是地方料理文化的一个传统搭配。其次，生鸡蛋浆对和牛火锅的口感有较大的提升作用。无论是先煎牛肉片还是肉菜同煮的做法，煎熟或煮熟的和牛片都是烫口的，但如果等它冷却了再吃，味道又会打折扣。怎么办呢？日本人想出了用生鸡蛋打匀作为蘸料的办法，利用冻的生鸡蛋浆给和牛片迅速降温，这样既能快速降温，又能保住和牛片的鲜味，加上蛋浆会把和牛片变得滑滑，进一步提升了和牛片的口感。

me186272

这个日本人怎么吃都可以，中国人不行

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日本人用生鸡蛋蘸牛肉吃为壮阳？

DOTA毁一生，魔兽穷三代啊！！！大帝赠屌丝逆袭箴言
日本人用生鸡蛋蘸牛肉吃为壮阳？

nlsizu

啥怪事都不奇怪了我