干炸小丸子

电解铜

【干炸小丸子】半斤肉馅加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱，淀粉搅匀；锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的丸子，入锅炸至金黄色捞出，晾温再入锅复炸，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟蘸食。